Zdá se to neuvěřitelné, že uběhlo 15 let od chvíle, kdy se v Praze otevřely dveře naší první kamenné restaurace Las Adelitas. Od té doby jsme obsloužili miliony hostů a přidali několik nových poboček. Pořád se však snažíme zůstat věrni své původní filozofii – přenášet s plným nasazením a maximální pečlivostí mexickou kulturu do Česka. A přitom neustále zlepšovat své služby.
Když náš zakladatel a kamarád Rodrigo Flores v roce 2006 přijel do Prahy, aby představil Čechům chutě mexické kuchyně, pravděpodobně netušil, co odstartuje. A už vůbec ne, že v roce 2024 bude se svými krajany i českými příznivci Las Adelitas oslavovat 15 let fungování této sítě restaurací.
Ze začátku to přitom neměl vůbec jednoduché. Rodrigo nejprve zkoušel prosadit tradiční mexické recepty v několika pražských restauracích, ale často narazil na jejich nechuť měnit zavedené pořádky. Proto se rozhodl jít vlastní cestou. V roce 2007 spolu se svým kamarádem Patriciem Ibarguengoitiou založili Las Adelitas Delivery a začali doručovat po Praze vlastnoručně připravená mexická jídla.
Rodrigo v kuchyni
Mimochodem, věděli jste, že název Las Adelitas vzdává hold odvážným ženám z období mexické revoluce, přezdívaným Adelitas? O této inspiraci se více dočtete v článku Co znamenají Las Adelitas?
Z domácí kuchyně k první mexické restauraci
Tehdy si ještě vystačili s kuchyní u Rodriga doma a jídla rozváželi po Praze veřejnou dopravou. Během 18 měsíců doručili stovky burrit, quesadill a tacos, až bylo jasné, že je načase posunout své snažení na vyšší úroveň.
Kýžený milník nastal v říjnu 2009. Las Adelitas poprvé dostaly opravdovou střechu nad hlavou. Domovem mexické restaurace, která přinesla revoluci na českou gastronomickou scénu, se stala Americká ulice v centru Prahy. Tou dobou už se k původní dvojici připojili také Fernando Larios a David Zamorano a o pár měsíců později také Luis Arronte. Společně tahle parta Mexičanů položila v českém hlavním městě základy mexické kultury.
Pětice zakladatelů Las Adelitas představila Čechům mexickou kulturu.
Tacos z Las Adelitas, stejně jako další původní pokrmy a poctivé margarity, si rychle našly cestu k chuťovým pohárkům českých hostů. Troufáme si říct, že si Las Adelitas vydobyly pevné místo na místní kulinářské scéně.
Ostatně důkazem může být i to, že jsme v roce 2012 otevřeli novou pobočku, tentokrát v samotném centru Prahy, na Malém náměstí, nedaleko Orloje. Tam už si cestu nacházeli nejen čeští fajnšmekři, ale i zahraniční turisté.
Nové pobočky a velká výročí
Za další tři roky jsme otevřeli další novou restauraci, tentokrát zpátky na Vinohradech, v Lucemburské ulici. A opět o další tři roky později přibyla Las Adelitas v Petrské ulici na Novém městě.
V roce 2019 jsme oslavili desetileté výročí a rok 2023 přinesl otevření nové restaurace na Letné. Dnes máme po Praze celkem pět restaurací a jednu Taquerii v Rumunské ulici. Taquería je koncept, jenž se na rozdíl od prvních poboček zaměřuje zvláště na rychlou a autentickou mexickou kuchyni, což byla dosud v Praze stále velká neznámá.
- 2009 – otevření Las Adelitas v Americké ulici
- 2012 – otevření Las Adelitas na Malém náměstí
- 2015 – otevření Las Adelitas v Lucemburské ulici
- 2018 – otevření Las Adelitas v Petrské ulici
- 2023 – otevření Las Adelitas na Letné
Las Adelitas v Lucemburské ulici
Rodrigo, Patricio, Fernando, David a Luis ale nezůstali jen u restauratérství. Od otevření první restaurace se také podíleli na založení pouličního festivalu Zažít město jinak, v rámci něhož se celá Americká ulice v mexický Den nezávislosti 16. září promění v „La Calle Mexicana“, kde je možné zažít nefalšovanou mexickou atmosféru. Každý rok si tuhle akci nenechá ujít kolem 25 tisíc lidí.
Las Adelitas také každoročně pořádají tradiční slavnost k uctění mexického svátku Día de Muertos (dušičky), při které nechybí typické mexické oltáře, pomalované Catrinas, živá muzika a další aktivity.
Las Adelitas nepřináší jen mexickou kuchyni, ale celou mexickou kulturu.
Těšíme se na vás i v příštích letech!
Je rok 2024 a Las Adelitas jsou nedílnou součástí české gastronomické scény. Naším cílem zůstává přinášet vám to nejlepší z Mexika, ať už na talíři, nebo v podobě kulturních zážitků.
Děkujeme vám za vaši podporu během těchto 15 let! Vážíme si vaší důvěry a těšíme se, že vás budeme moci nadále inspirovat a přinášet autentickou mexickou kulturu do srdce Evropy. Až budete mít chuť na to pravé Mexiko, zastavte se v našich restauracích Las Adelitas!
